Papeda adalah salah satu makanan tradisional dari Papua yang terkenal dengan tekstur lembut dan kuah kuning yang lezat. Makanan ini biasanya disajikan dengan ikan kuah kuning dan sambal dabu-dabu yang pedas. Meskipun terlihat rumit, sebenarnya resep papeda kuah kuning ini sangat praktis dan bisa dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Berikut adalah resep papeda kuah kuning yang lezat dan praktis:

Bahan-bahan:
1. 250 gram sagu mutiara
2. 1 liter air
3. 2 lembar daun kunyit
4. 2 batang serai, memarkan
5. 3 lembar daun salam
6. 2 lembar daun jeruk
7. 2 cm lengkuas, memarkan
8. Garam secukupnya

Bahan kuah kuning:
1. 500 gram ikan tenggiri, potong menjadi beberapa bagian
2. 2 cm kunyit, parut
3. 5 butir bawang merah, haluskan
4. 3 siung bawang putih, haluskan
5. 2 cm jahe, haluskan
6. 2 batang serai, memarkan
7. 3 lembar daun jeruk
8. 1 liter air kelapa
9. Garam secukupnya
10. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
1. Rebus sagu mutiara dengan air hingga menjadi bubur kental. Aduk terus agar tidak menggumpal.
2. Tambahkan daun kunyit, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam. Masak hingga matang dan mengental. Angkat dan sisihkan.
3. Untuk kuah kuning, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan ikan tenggiri dan air kelapa. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental. Tambahkan garam secukupnya.
5. Sajikan papeda dengan kuah kuning, sambal dabu-dabu, dan irisan daun bawang.

Dengan resep yang mudah ini, Anda bisa menikmati papeda kuah kuning yang lezat dan praktis di rumah. Selamat mencoba!