Sambal matah adalah salah satu jenis sambal yang berasal dari Pulau Bali, Indonesia. Sambal ini terkenal dengan rasa segar dan pedas yang menggugah selera makan. Sambal matah biasanya terbuat dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan irisan jeruk nipis.

Resep sambal matah cukup sederhana, namun hasilnya sangat lezat. Pertama-tama, haluskan bawang merah dan bawang putih, kemudian campurkan dengan cabai rawit yang sudah diiris tipis. Tambahkan serai yang sudah diiris halus, daun jeruk yang diiris tipis, dan irisan jeruk nipis. Terakhir, tambahkan garam dan gula secukupnya. Sambal matah siap disajikan sebagai pelengkap makanan favorit Anda.

Asal usul sambal matah sendiri konon berasal dari daerah Bali yang dikenal dengan kekayaan rempah-rempahnya. Sambal matah awalnya digunakan sebagai pelengkap makanan tradisional Bali seperti nasi campur atau lawar. Namun, kini sambal matah sudah menjadi favorit banyak orang di seluruh Indonesia dan bahkan mancanegara.

Selain rasanya yang enak, sambal matah juga memiliki manfaat bagi kesehatan. Cabai rawit yang menjadi bahan utama sambal matah mengandung capsaicin, senyawa yang dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan membantu melawan radikal bebas. Selain itu, bawang merah dan bawang putih yang juga merupakan bahan utama sambal matah memiliki khasiat antibakteri dan antiinflamasi yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh.

Dengan begitu banyak manfaatnya, tidak ada alasan untuk tidak mencoba sambal matah sebagai pelengkap makanan Anda. Rasakan sensasi pedas dan segar yang membuat lidah Anda bergoyang dan nikmati manfaat kesehatan yang terkandung di dalamnya. Selamat mencoba!